Сальмонельоз - це небезпечно!
Станом на 01.05.2023року протягом 4 місяців зросла кількість випадків захворювань на сальмонельоз.
В Івано-Франківській територіальній громаді спостерігається ріст захворюваності на сальмонельоз.
В 2023 році зареєстровано 7 випадків захворювань на сальмонельоз в тому числі у дітей до 17 років (3 випадки) проти 4 випадків за аналогічний період минулого року. Зростання кількості випадків становить 42,9%.
Сальмонельоз - це гостре інфекційне захворювання, яке передається через продукти харчування, а також контактно-побутовим шляхом. Особливо уразливими до сальмонельозу є діти раннього віку, особи похилого віку.
Збудником захворювання є бактерії роду Salmonella. Вони зберігаються тривалий час у зовнішньому середовищі та продуктах харчування, розмножуючись в них. Наприклад, у молочних продуктах за температури +4 градуси сальмонели зберігаються протягом 48 годин, у молоці кімнатної температури - до 4-10 діб, у холодильнику, в сирах - від 7 до 13 місяців. У яйцях птахів сальмонели можуть зберігати життєдіяльність до 3-9 місяців, у ковбасних виробах - від 6 до 130 днів. Соління та копчення м'ясних виробів не захищає від розмноження збудника.
Як відбувається зараження?
Основним джерелом інфекції для людини є велика рогата худоба, свині, домашні тварини, птахи, а також можуть бути і люди , хворі на сальмонельоз. Особливо небезпечними є здорові носії, якщо працюють на харчових підприємствах, дитячих дошкільних закладах, пологових будинках.
Інфікування відбувається після вживання м'ясних, рибних та молочних продуктів, яєць та виробів з них, молока, овочів та фруктів.
Основні симптоми захворювання: загальна слабкість, підвищення температури тіла, блювання та часті випорожнення, біль в животі, можуть спостерігатися судоми гомілкових м'язів.
Тому важливу роль у запобіганні даного захворювання відіграє профілактика. Насамперед необхідно дотримуватися правил особистої гігієни: мити руки перед прийомом їжі, після відвідування туалету, контакту з домашніми тваринами.
Щодо продуктів харчування необхідно виконувати певні правила:
- продукти, які швидко псуються (ковбаси, молочні продукти, страви з м'яса), зберігати в холодильнику;
- не слід вживати м'ясні та молочні продукти, придбані на стихійних ринках, тому що продаються без ветеринарно-санітарного контролю;
- м'ясо, птицю, яйця вживати тільки після достатньої термічної обробки;
- яйця перед використанням необхідно замочити в 2% розчині харчової соди на 30 хвилин, а потім промити теплою водою, заборонено вживати сирі яйця;
- домашнє молоко слід перекип'ятити;
- мити овочі та фрукти;
- уникати харчування у сумнівних закладах, особливо в літній період часу;
- дотримуватися чистоти на кухні, своєчасно прибирати сміття, харчові відходи, не допускати появи мух, тарганів та гризунів у своїх будинках.
Пам'ятайте, запобігти захворюванню краще, ніж його лікувати! Бережіть себе!
Підготувала лікар-епідеміолог
відділення епідеміологічного
нагляду(спостереження)
та профілактики інфекційних захворювань
Ольга ГОЛУБЧАК
