Правила безпечного харчування у дорозі та на природі
Харчування під час подорожі або на пікніку – це завжди приємна частина відпочинку, але вона потребує особливої уваги до гігієни та температурного режиму. Оскільки в дорозі не завжди є доступ до проточної води та холодильника, варто дотримуватися кількох золотих правил.
Навіть якщо навколо «чиста природа», бактерії не сплять.
Чисті руки – якщо немає змоги помити руки з милом, використовуйте антисептик, або вологі серветки.
Якщо готуєте на місці, використовуйте окремі поверхні та ножі для сирого м’яса і для овочів/хліба. Пийте лише бутильовану або перевірену воду. Не використовуйте воду з відкритих водойм навіть для миття овочів.
Головний ворог продуктів у дорозі – тепло.
Правило 2-х годин: Готова їжа не повинна залишатися при кімнатній температурі довше двох годин (якщо на вулиці спека +30°C – не довше однієї години). Використовуйте сумки-холодильники з акумуляторами холоду. Кладіть продукти, що швидко псуються (сир, м’ясо, йогурти), безпосередньо біля холодоелементів. Маленький лайфхак – заморозьте пляшку з водою. Вона працюватиме як охолоджувач у сумці, а коли розтане – у вас буде холодна питна вода.
Обирайте продукти, які найменш вразливі до зовнішніх умов: фрукти та овочі (краще мити їх заздалегідь вдома).
Для перекусів: горіхи, сухофрукти, цільнозернові хлібці, галетне печиво, твердий сир (у вакуумній упаковці), консерви з ключем (відкривати безпосередньо перед вживанням).
Продукти, які найчастіше стають причиною отруєнь у дорозі – це варені ковбаси та сосиски, салати з майонезом або сметаною, кондитерські вироби з кремом, сирі яйця або страви з неповним термічним обробленням.
Важливо: якщо ви помітили дивний запах, зміну кольору або здуту упаковку – без вагань викидайте такий продукт. Безпека вашого здоров’я дорожча за зекономлений бутерброд.
Лікар епідеміолог
відділу епідеміологічного нагляду
та профілактики інфекційних хвороб
Івано-Франківського районного відділу
ДУ «Івано-Франківський ОЦКПХ МОЗ»
Ельвіра ЯЦЕВ’ЮК
